Il n’y a pas de meilleur moment pour les brownies maximaux

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Dans le monde vaste et varié des recettes de brownies, il y a les versions minimalistes: des expressions pures sans noix, frites ou glaçage presque. Ensuite, il y a les prises maximalistes, farcies jusqu’à leurs bords fudgy avec toutes sortes d’excès sucrés.

Certes, mes instincts d’adulte apprécient les nuances des itérations les plus sobres. Mais le reste de mon âme épuisée par la pandémie crie à l’indulgence: rendez la mienne aussi gluante, moelleuse et richement embellie qu’elle peut l’être.

Et ainsi, j’ai développé ces recettes de brownie pour satisfaire les profondeurs de mon désir chocolaté, de trois manières distinctes: salées, noisettes et candy bar inspirées.

Les brownies bretzels salés sont les plus sobres du lot, construits sur la technique de saupoudrer un peu de sel feuilleté à la fin pour faire ressortir la nature douce-amère des brownies. Ici, les bretzels salés fonctionnent de la même manière, ajoutant du croquant et un caractère grillé aux côtés d’un zing salin. Si vous le pouvez, essayez de trouver de petits bretzels pour la garniture, qui ont l’air particulièrement adorables, tous alignés comme des cœurs tordus sur la surface de brownie craquelée.

Parce qu’une garniture de bretzel en elle-même ne serait pas considérée comme vraiment maximaliste (du moins dans mon esprit), j’ai également glissé un biscuit graham et une croûte de bretzel écrasée sous la pâte à brownie, donnant aux barres un attrait culinaire avec des notes de caramel salé. .

L’inspiration pour la prochaine variation de brownie a commencé avec le cœur de noix de coco d’un bar Mounds. Mais en expérimentant, je me suis rendu compte que la différence entre une garniture de barre Mounds faite maison et un macaron à la noix de coco classique réside principalement dans le rapport entre le lait concentré sucré et les flocons de noix de coco. Pour ces brownies, j’ai ajouté juste assez de lait sirupeux pour lier la noix de coco, puis j’en ai mis des boules en «monticules» sur la pâte. À la fois biscuit et bonbons, ils sont sur le dessus de la meilleure façon.

Et enfin, j’ai croisé des brownies avec de la tarte aux pacanes pour arriver à ma dernière recette. La partie brownie est à la base, un substitut dense et moelleux à la croûte feuilletée habituelle. Ensuite, les noix de pécan et toute leur délicieuse glu au miel reposent sur le dessus, cuisant dans une couverture brillante et croquante qui a l’air beaucoup plus subtile que ce qu’elle goûte.

La subtilité, après tout, n’est le but d’aucune de ces confiseries, qui sont aussi exubérantes que les brownies peuvent l’être, juste au moment où nous en avons le plus besoin.

Recettes: Brownies au macaron à la noix de coco | Brownies à la tarte aux pacanes | Brownies aux bretzels salés

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