Comment faire semblant d’être à la Nouvelle-Orléans ce soir

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Bien que vos projets de voyage soient en suspens, vous pouvez faire comme si vous étiez dans un nouvel endroit pour la nuit. Around the World at Home vous invite à canaliser l’esprit d’un nouvel endroit chaque semaine avec des recommandations sur la façon d’explorer la culture, le tout dans le confort de votre maison.

Au cours de la décennie qui a suivi ma première visite, je me suis souvent imaginé chez moi à la Nouvelle-Orléans. Je pense au battage syncopé d’une caisse claire, au simple plaisir d’une promenade l’après-midi avec une bière à emporter à la main et aux maisons de fusils de chasse couleur bonbon qui s’enfoncent dans le sol à des angles étranges. Et ce n’était donc pas une énorme surprise quand, au début de 2021, je me suis retrouvé à emballer ma vie et à déménager à Crescent City pendant quelques mois. Pourquoi ne pas être quelque part que j’aime en cette période difficile, ai-je pensé? Pourquoi ne pas vivre un petit moment dans mes rêveries?

La Nouvelle Orléans est avant tout résilient. Les défilés de Mardi Gras ont été annulés cette année, même si cela n’a pas empêché les Néo-Orléans de trouver des moyens de célébrer (rien ne le fera jamais). Ces derniers mois, des fanfares ont envahi les coins de rue devant des spectateurs masqués et socialement éloignés au lieu de boîtes de nuit bondées. Des inconnus vous parlent toujours de la Les saints de leurs porches. Mes visions de cette ville peuvent encore être filtrées à travers la lentille floue d’un visiteur, mais je sais que je vais faire semblant d’y être encore longtemps après mon départ. Voici également quelques façons de le faire.

La musique de la Nouvelle-Orléans est un collage de sons: c’est le berceau du jazz, de la musique de danse frénétique connue sous le nom de rebondir, popularisé par des superstars comme Big Freedia, les chansons d’appel et de réponse de Mardi Gras Indians, et bien plus. Pour un aperçu des sons de cette ville bruyante et percutante, il n’y a pas de meilleur endroit pour commencer que le merveilleusement éclectique WWOZ, une station de radio soutenue par la communauté et diffusée depuis 1980. Heureusement, vous pouvez l’écouter de n’importe où en ligne. Ce n’est qu’une question de temps avant de commencer à connaître les différents DJ et à rechercher vos favoris.

«La Nouvelle-Orléans n’est pas une scène musicale périphérique», a déclaré Soul Sister, qui a animé une émission sur WWOZ depuis plus de 25 ans, m’a dit. «La Nouvelle-Orléans est la raison de tout cela.» Soul Sister faisait partie des rares experts locaux que j’ai consultés pour mettre en place une playlist qui vous enverra directement à la Nouvelle-Orléans. Parmi ses recommandations figurent un classique du rebond par DJ Jubilee et la musique de Fanfare de la renaissance, ce qui la ramène aux après-midis passés à célébrer dans la rue: «Cela me rappelle l’énergie et la liberté d’être aux défilés de deuxième ligne le dimanche, à danser sans arrêt dans tous les quartiers pendant trois ou quatre heures», a-t-elle déclaré.

Sur cette playlist, vous trouverez également des classiques – le piano exubérant de Professeur Longhair, par exemple, commencez – recommandé par Keith Spera qui écrit sur la musique pour le Times-Picayune / New Orleans Advocate. À la fin de la liste de lecture, vous serez sans aucun doute d’accord avec l’évaluation de M. Spera sur la musique de la Nouvelle-Orléans: «Il n’y a pas de style singulier de« musique de la Nouvelle-Orléans »- est-ce du jazz? Rhythm & Blues? Trouille? Rebondir? – mais vous le savez quand vous l’entendez.

Tout comme sa musique, la cuisine de la Nouvelle-Orléans contient une multitude de saveurs créoles, cajun, africaines, vietnamiennes et autres se heurtent comme nulle part ailleurs. Un bon point de départ est le Livre de recettes Dooky Chase, les recettes rassemblées de Léa Chase, décédé en 2019, du Dooky Chase’s Restaurant, une institution qui a accueilli des leaders des droits civiques, des présidents et d’innombrables habitués sur son site de Treme, le quartier où le jazz est né. Ensuite, profitez de l’influence cajun sur la ville avec «Mosquito Supper Club: recettes cajun d’un bayou en voie de disparition», par Melissa M. Martin qui supervise un restaurant du même nom dans le quartier Uptown de la Nouvelle-Orléans. Mme Martin recommande de faire de sa grand-mère soupe aux huîtres. «Je peux l’imaginer en train de remuer une casserole sur le Bayou Petit Caillou et d’assaisonner un bouillon d’huîtres salées de Louisiane, de tomates créoles et de porc salé», a déclaré Mme Martin. «Le mariage de trois ingrédients me transporte dans le petit village de pêcheurs que j’appelle chez moi, où le sel était et est toujours dans l’air.»

«C’est le secret le mieux gardé de la Nouvelle-Orléans», m’a dit la chef Linda Green, mieux connue sous le nom de Mme Linda, lorsque j’ai posé des questions sur sa spécialité. Les foules du festival et de la deuxième ligne viennent à elle pour y-ka-mein, une soupe de nouilles au bœuf salé souvent consommée comme collation de fin de soirée ou cure du lendemain matin (d’où son surnom «Old Sober»). Les origines du plat sont mystérieuses: un produit d’échange culturel impliquant, selon qui vous le demandez, des soldats noirs revenant de la guerre de Corée ou des cheminots chinois arrivés dans les années 1800. La recette de famille de Mme Linda est également un mystère (elle attribue au chef globe-trotter Anthony Bourdain pour l’avoir encouragée à garder le secret). Mais elle a partagé versions de sa recette, afin que vous puissiez vous y essayer à la maison. «Cela vous rapprochera de la réalité», dit-elle avec un clin d’œil que je pouvais presque entendre au téléphone.

La Nouvelle-Orléans est une ville chargée d’histoire et il peut être difficile de savoir ce que vous regardez sans quelques conseils. Vous pouvez vous sentir comme si vous faisiez votre propre visite à pied grâce à Visites gratuites à pied, qui a transféré son expertise sur YouTube. Tu peux maintenant flânez dans le grandiose Garden District, éloigne le sensationnalisme autour Les traditions vaudou de la Nouvelle-Orléans et plongez-vous dans l’histoire du jazz en Treme. «La Nouvelle-Orléans regorge d’une histoire douloureuse et elle est également connue comme l’une des villes les plus amusantes du monde», a déclaré Andrew Farrier, l’un des guides touristiques. «Je pense qu’il est utile pour nous tous de savoir comment ces deux choses peuvent vivre si près l’une de l’autre.»

Contrairement à tant de représentations de la culture pop de la ville, Scène de la boisson à la Nouvelle-Orléans va bien au-delà du tourbillon de débauche qu’est Bourbon Street. Il y a les inventions classiques de la Nouvelle-Orléans, bien sûr, comme le Sazerac, mais pour quelque chose d’un peu différent, tournez-vous vers l’un des mixologues les plus vénérés de la ville. Chris Hannah, de Joyau du Sud, a inventé le Bywater comme une version néo-orléenne le Brooklyn. «Parmi les substitutions d’ingrédients, j’ai troqué le rhum pour le seigle comme un clin d’œil effronté à notre dicton séculaire,« La Nouvelle-Orléans est la pointe la plus septentrionale des Caraïbes »», a déclaré M. Hannah.

Bien qu’il soit impossible de canaliser pleinement l’esprit d’un bar de plongée de la Nouvelle-Orléans à la maison, combinez la liste de lecture ci-dessus avec votre pod de quarantaine et une «mise en place» et vous pourriez juste vous en approcher. Qu’est-ce qu’une configuration, demandez-vous? C’est une commande de bar de plongée de base qui vous donnera une demi-pinte de l’alcool de votre choix, un mélangeur et une pile de gobelets en plastique. C’est aussi une partie souvent négligée de la culture de la boisson de la Nouvelle-Orléans, selon Deniseea Taylor, une passionnée de cocktails qui passe par le Déesse du cocktail. «Lorsque vous trouvez un bar avec une configuration, vous êtes vraiment à Nola», a déclaré Mme Taylor. «La première fois que j’ai expérimenté une configuration, elle était associée à une assiette de poisson à 5 $, une allumette faite au paradis.

Il n’est pas surprenant que la Nouvelle-Orléans, avec son histoire triomphante et tragique, sa culture syncrétique et son amour omniprésent du divertissement, soit un lieu d’histoires. Il existe un large éventail de littérature parmi lesquels choisir. Pour quelque chose de récent, ramassez «La maison jaune», un mémoire de Sarah M. Broom, que le critique de livre du Times Dwight Garner a qualifié de «énergique, roulant et à plusieurs chambres». En remontant plus loin dans le temps, essayez «Coming Through Slaughter», une interprétation fictive de la vie du pionnier du jazz Buddy Bolden par Michael Ondaatje.

Si vous avez envie d’un documentaire, Clint Bowie, directeur artistique du Festival du film de la Nouvelle-Orléans, recommande Lily Keber’s «Buckjumping», qui met en lumière les danseurs de la ville. Pour quelque chose de fictif, M. Bowie souligne «Eve’s Bayou» réalisé par Kasi Lemmons. Il est difficile d’oublier que la Nouvelle-Orléans est une ville construite sur un marais lorsque vous ressentez l’humidité écrasante ou que vous perdez pied dans des rues en ruine, et ce film vous emmènera plus loin dans cet environnement éthéré. « Situé dans le pays bayou de la Louisiane dans les années 60, nous ne pouvions penser à aucun meilleur film pour susciter des rêveries gothiques du sud sur une visite dans les marais de la Louisiane drapés de mousse espagnole », a déclaré M. Bowie.


Comment allez-vous canaliser l’esprit de la Nouvelle-Orléans dans votre maison? Partagez vos idées dans les commentaires.

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