Guide pratique des aliments en forme de cœur

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Les confiseries classiques en forme de cœur de la Saint-Valentin sont irréprochables: des bonbons pastel crayeux avec des messages de lune, des indulgences au chocolat recouvertes de papier d’aluminium, des sucettes en forme de rubis dans des emballages de cellophane crépitants. Lorsque la forme se déplace au-delà des bonbons fantaisie et passe au reste du menu – acheté en magasin, fait maison, astucieusement arrangé – les résultats sont moins fiables. Certaines manifestations comestibles de sentiment sont belles; d’autres, comme les deux saucisses enrobées de bacon vendues à cette période de l’année par un célèbre approvisionneur britannique, se tournent vers le troublant.

Faire frire un œuf dans un moule en forme de cœur est légèrement troublant, mais avec un potentiel de beauté; positionner le jaune dans l’une des courbes plutôt qu’au centre est une fioriture étonnamment élégante. Vous pourriez faire une omelette en forme de cœur en prenant deux omelettes en demi-lune et en les superposant, ce serait cool. Les crêpes sont faciles à transformer en cœurs – arrosez simplement un contour en forme de cœur sur la plaque chauffante avec de la pâte et remplissez-la. Mais faire des crêpes sous n’importe quelle forme communique l’amour – vous n’avez pratiquement pas besoin de cœur. Des gaufres en forme de cœur existent; cela, je suppose, est bien pour les amateurs de gaufres. Une noisette de beurre pourrait avoir la forme d’un cœur, mais le beurre est meilleur quand c’est une rose. Une rose est meilleure lorsqu’elle est en chocolat. Le chocolat est meilleur quand il est merveilleux ou merveilleusement terrible; un chocolat médiocre est pire que pas de chocolat du tout.

Les raviolis en forme de cœur sont joyeusement ridicules, tant que les pâtes ne sont pas teintes en rose – cela pourrait aller trop loin. (Les pâtes extrudées en forme de cœur ne sont pas spéciales, mais ce n’est pas toujours une mauvaise chose, et certainement aucune raison de les éviter complètement.) Cœurs qui sont fabriqués en découpant des cœurs dans des aliments non en forme de cœur – brownies, pain grillé, pièces de cornichon, Kraft Singles, charcuterie – comptez pour la moitié du crédit; pleins de points si vous faites également un usage poignant du cœur de l’espace négatif qui reste derrière. Les biscuits en forme de cœur sont mignons, mais, à moins que vous ne soyez discipliné avec la température de votre beurre, il peut être risqué d’essayer de les faire à la maison, surtout si vous êtes sensible aux implications métaphoriques de la création d’un cœur et de la fin. avec un blob. Les choses présentées, cuites ou servies dans des récipients en forme de cœur ne sont pas considérées comme en forme de cœur si elles perdent cette forme lorsqu’elles sont retirées du plat. Peu importe le nombre de truffes au chocolat carrées et circulaires que vous avez dans une boîte en forme de cœur, c’est la boîte en forme de cœur, pas les bonbons. De même, un gâteau en forme de cœur est un cœur, mais une part du gâteau en forme de cœur n’est qu’une part de gâteau.

Poser deux crevettes pochées face à face sur une flaque de vermillon de sauce cocktail pour qu’ils suggèrent qu’un cœur est hilarant. Utiliser du glaçage ou du beurre d’arachide pour faire un cœur en collant deux amandes côte à côte et point à point, puis en les trempant dans du chocolat est intelligent, bien que le résultat tout en courbes ressemblera indéniablement à un derrière. Je dirais qu’une pêche compte comme un aliment en forme de cœur. Les origines de la forme du cœur en tant que symbole de l’amour ne sont pas claires, mais une théorie soutient que l’inspiration n’était pas l’organe éponyme mais la forme incurvée et effilée d’un adorable âne humain. Une pêche, évidemment, est aussi un âne; donc, syllogistiquement, c’est un cœur. (Il en va de même pour les nectarines, qui ne sont que des pêches sans duvet, et qui, j’ai toujours pensé qu’elles méritaient tout autant de faire partie de la conversation «c’est un cul».)

Le pepperoni en forme de cœur est l’une des viandes en forme de cœur les moins répréhensibles.Photographie de Getty

Peut-être de manière controversée, je crois qu’une pizza en forme de cœur est toujours merveilleuse, surtout lorsqu’elle est livrée dans une boîte de livraison carrée standard; la bonne nouvelle est que si vous n’êtes pas d’accord et que vous vous retrouvez face à une pizza en forme de cœur qui vous remplit de rage, vous pouvez toujours la plier en deux et prétendre que c’est une calzone de forme vraisemblablement normale. Salami en forme de cœur (parfois vendu comme salami d’amour—Exquis) est quelque chose que je peux soutenir, car il est agréable de penser que le cylindre de viande habituel est moulé, à mesure qu’il vieillit, avec la pression d’une seule ficelle serrée magnifiquement efficace. Un sous-ensemble du salami en forme de cœur est le pepperoni en forme de cœur, que vous pouvez utiliser pour orner une pizza en forme de cœur; c’est peut-être trop, mais aussi fantastique.

Toutes les viandes en forme de cœur ne fonctionnent pas: la viande séchée en forme de cœur est largement répréhensible, surtout lorsque, comme indiqué dans un récent e-mail promotionnel que j’ai reçu, les cœurs saccadés sont gravés au laser de slogans qui se livrent à un inconfort masculin avec sincérité. C’est bien d’aimer l’amour et aimer saccadé et aimer utiliser des lasers à des fins idiotes; toutes ces choses contribuent à rendre la vie utile. Et pourtant, d’une manière ou d’une autre, le produit final ne colle pas, dans ce cas, à l’atterrissage. Le steak en forme de cœur (que ce soit de la terre, de la mer ou d’un faux animal) est également troublant. Servir le cœur réel – le muscle, pas la forme – le jour de la Saint-Valentin appartient à la même école pop-punk de planification de menus que de cuire un lapin à Pâques; J’honore son intention subversive. C’est un petit pas d’un menu cœur à un menu sang, qui est moins romantique que mélodramatique angoissant. Vous pourriez faire un boudin en forme de cœur pour votre bien-aimé, mais peut-être pas. (Peut-être surtout pas utilisez votre propre sang.)

Comme l’amour lui-même – de toute sorte, pas seulement romantique – les meilleurs aliments en forme de cœur ne peuvent pas être forcés. La bonne fraise, coupée en deux, est un cœur parfait – rouge et doux et tendre. Une tortilla légèrement irrégulière – un petit divot ici, un bord pointu là – peut briller d’amour. Quand une croustille tirée d’un sac de croustilles au hasard se révèle être en forme de cœur, c’est le meilleur aliment en forme de cœur de tous.

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